Loáng thoáng thấy đâu đây hình như có thằng em đang kiện cáo bà chị, và tình cờ soát lại tù sách thì gặp cái file này. Kỷ niệm một thời chat Skype trỗi dậy. Xét thấy đây là một bài thuốc à... à... công thức món ăn quý nên mạn phép @lichan và @teacher.anh anh Tư post nguyên văn. ********* THẢO LUẬN VỀ CÁCH LÀM KIM CHI Li chan: Cải thảo rửa sạch , bỏ tí muối, xóc đều, phơi nắng khoảng 1 giờ. Xả lại với nước lạnh cho bớt mặn, vắt ráo. Bỏ vào hộp sạch (hộp ni cũng rửa sạch rồi phơi nắng khử trùng). Cải thảo + đường + ớt băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn + gừng xắt sợi trộn đều + một ít tương ớt. Đậy nắp, để nơi mát 1-2 ngày, nếm thấy chua chua vừa ăn thì cất vào tủ lạnh, để độ chua kg tăng thêm. Rùa lười: Trộn ớt bột, ớt băm, gừng bào, xôi xay, con ruốc (cá cơm khô) xay, ớt sừng bào sợi, muối hột, mè rang, hành lá cắt khúc thành một hỗn hợp Cải thảo để cả cây, rửa để ráo rồi dùng hỗn hợp trên xoa vào từng lá cải, xong cuộn thành một cuộn nén vào hộp Đem phơi nắng 1 ngày, vào mát một ngày, lấy ra cắt khúc trộn đều rồi cho tủ lạnh, 2 ngày sau ăn Anh Tư: “xôi xay” là gì? Rùa lười: Xôi xay là xôi trắng đem xay ra á anh. Là nấu xôi đem xay hoặc tán qua rây cho nhuyễn.
