Trà phiếm NHỮNG KẺ “HIỂU SAI” VĂN HOÁ NAM KỲ

Thảo luận trong 'Bàn Trà' bắt đầu bởi TĐT, 22/9/19.

  1. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Thời bao cấp, đại gia mới ăn bún, phở ở quán thường xuyên, thiếu gia khi ốm, ngày thi thì được mẹ mua cho bát phở. :D
     
    Nga Hoang thích bài này.
  2. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Quên một chi tiết quan trọng, lá me cho vào nồi luộc ốc phải là me leo, không phải là loại me thân gỗ, có trái dùng làm ô mai, xí muội, hay cua rang me đâu nhé. Nó là loại me mà dân Hà thành thường cho vào nồi nước luộc rau muống ấy.

    Cây me này tương tự cây mắc cỡ (cây xấu hổ), nhưng lá không cụp khi chạm vào, hoa cũng hình dạng như thế, nhưng màu trắng.

    Vì không tìm được hình nên dùng tạm cây mắc cỡ.

    [​IMG]
     
  3. TĐT

    TĐT Moderator Thành viên BQT

    TĐT có mấy tấm hình này không biết có đúng ý của anh 4 không?
    [​IMG]
    [​IMG]
     
  4. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Cập nhật. Đây là cây me ở post trên. Thân cây này rất mềm, yếu nên cây không to cao mà hay leo lên cây khác.

    [​IMG]
     
    Chỉnh sửa cuối: 5/12/19
    TĐT thích bài này.
  5. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Không phải cây này. Nó ở post phía trên. Ở sân nhà tôi đang có một cây, nó leo lên cây mít nên rất nhiều lá, thừa dùng cho nhu cầu trong nhà. Như hồi xưa là bà tôi cắt mang ra chợ Cầu Giấy bán cùng với các loại rau nhà trồng.
     
    TĐT thích bài này.
  6. TĐT

    TĐT Moderator Thành viên BQT

    Nói về sự nhầm lẫn do tên gọi giữa miền Bắc và Nam về tên cây “bạc hà” TĐT nhớ có một món là món cháo heo (lợn).

    Ảnh fb của một anh chồng nấu cho vợ bị bệnh ăn. (Lần đầu nấu cháo)
    [​IMG]

    “Cháo heo” thường dùng để nói cho món cháo nấu với thịt heo, lòng heo (cháo lòng).

    Thời xưa nhà ở quê của TĐT cũng nuôi heo như các nhà khác (tăng gia sản xuất, vườn ao chuồng - VAC). “Cháo heo” còn có tên là cám heo vì thời đó cơm và cháo là để cho con người ăn còn chó heo gà vịt thì ăn cám, cơm thừa, canh cặn (nước lèo) sau bữa cơm. Cám heo được nấu hầm bà lằng tất cả những gì con heo ăn được. Khi cho heo ăn thì độn (trộn) thêm thân cây chuối cắt nhỏ, rau lang, rau muốn.
    Sau một thời gian người dân có nhiều lúa gạo hơn thì nấu một nồi cháo đặc và lớn (giống cái ảnh phía trên) để cho heo ăn cả ngày.

    Người miền Nam hay nói cho ngắn gọn thì gọi là cháo heo, đồng âm với 1 bên là thức ăn cho heo và một bên là món ăn cho người.

    Thời bây giờ cám chỉ dành cho giới nhà giàu.
    Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để xem link
     
    Chỉnh sửa cuối: 10/12/19
  7. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Cây bạc hà:
    - Ngoài Bắc: là một loại rau gia vị hoặc lấy dầu.
    - Vùng gì quên mất (Quy Nhơn???): là cây bạch đàn.
    - Cũng quên mất vùng nào (Nha Trang???): là cây dọc mùng.
    [​IMG]
    Cây bạc hà.

    [​IMG]
    Cây bạch đàn.

    [​IMG]
    Cây dọc mùng


    ??? vì lâu quá và nghe có 1 lần nên không chắc.
     
  8. quang3456

    quang3456 Lớp 8

    Cây me mà bác 4 nói gọi là me gai vì có gai. Hồi xưa nhà tôi cũng trồng, thân nó tuy mềm nhưng cây già cũng to bằng ngón tay, mọc thành bụi to cao hơn 2m.
    Nhắc đến 'cháo heo' lại nhớ đến 'xay bột trẻ em' ở HN- nghe nói có anh tây đang học tiếng Việt ra phố đọc thấy vậy sợ vãi cả... ra.
    Cây bạc hà- dọc mùng có phải là cây chột nưa trong bài thơ Con cá chột nưa? Ngày xưa học bài này, sách viết như vậy.
     
  9. tran ngoc anh

    tran ngoc anh Cử nhân

    Nếu hình này không phải người chụp cố tình cà khịa chụp cây môn ngứa thì ở trong Nam được gọi là Bạc Hà đó anh. Một trong những nguyên liệu cho món canh chua mà em rất thích :D
     
  10. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

  11. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    ThầyQ. Vào ĐB, CT, SG, ĐN đi

    À, còn QN, NT, CM, TV, BL..... :D
     
    Chỉnh sửa cuối: 10/12/19
  12. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Trần Ngọc Anh nói đúng gòi. Đúng là cây môn. :rose:{:Bang Tang Du Tu 2:}

    {:Bang Tang Du Tu 1:}{:kem2:}{:Bang Tang Du Tu 3:}
    Cây dọc mùng y hệt.

    Uh. Xin lỗi cô giáo Trần Ngọc Anh. Quên mất cây môn. :)
     
    Chỉnh sửa cuối: 11/12/19
  13. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

  14. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    !!!!!!!!!!!!!!!¡¡!!!!!!!!!!!!!?????
     
  15. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    À. Hóa ra từ Nha Trang đến Cà Mâu cây đó là cây bạc hà à? Ok. Người thân của anh, dân Nha Trang cũng kiu cây đó là bạc hà. cute_smiley18:Rotmat2:

    [​IMG]
     
    Chỉnh sửa cuối: 11/12/19
  16. tran ngoc anh

    tran ngoc anh Cử nhân

    Dĩ nhiên là mọi người vẫn biết cái cây bạc hà, cái vị bạc hà the the như kẹo “bạc hà”, người ta biết đó là hai loại bạc hà khác nhau. Không phải vì kêu chung tên mà gây ra nhầm lẫn. Vì trong những tình huống cụ thể thì nói ra là hiểu loại nào, thậm chí ngay lúc nói đó không hề nhớ có loại bạc hà kia, mà chỉ nghĩ ngay tới loại bạc hà chính xác trong tình huống đang nhắc tới.
    Kiểu này cũng như nhiều thứ có cùng tên gọi hoặc từ cùng âm khác, không bị nhầm đâu.
     
    4DHN thích bài này.
  17. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Đây là món bún mọc dọc mùng. Chúc ngon miệng!
    [​IMG]
     
  18. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Ở Bình Định, cây bạc hà là cây bach đàn đó. :p
     
  19. tran ngoc anh

    tran ngoc anh Cử nhân

    Ý là mọi người ở quê em ấy :D
     
  20. 4DHN

    4DHN Tiêu Dao

    Từ Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Đồng Nai, Long An, Tiền Giang, Vĩnh Long, TP. Cần Thơ, Hậu Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau..... thì cây dọc mùng kiu bằng bạc hà. Uh, cũng chỉ là tên gọi một loài thực vật.
     

Chia sẻ trang này